今年的豬肉價格波動頻繁，牽動著消費者、養殖戶的心。8月29日，外三元生豬價格為22.80元/公斤，較6月10日的15.99/公斤上漲了42.5%，較3月份的低點，漲幅則超過了80%。而相比去年8月，同比漲幅也超過40%。

　　近日，國家發展改革委發布消息稱，將會同有關部門自9月份開始分批次投放政府豬肉儲備，并指導地方聯動投放儲備。

　　國家為何此時選擇投放豬肉儲備？今年年內豬肉價格走勢如何？天目新聞記者采訪了農業農村部豬肉全產業鏈監測預警首席分析師朱增勇。

　　圖源：新華網

　　步入需求旺季 豬肉供給“穩得住”

　　目前，我國建立了中央與地方相結合的豬肉儲備制度。2019年以來，為應對非洲豬瘟等事件導致的豬價上漲及產能恢復后的過度下跌，國家曾多次進行凍豬肉放儲和收儲。

　　“本次投放豬肉儲備，主要有兩個原因。一般來說，下半年的豬肉消費會高于上半年的水平。9月份以后，豬肉消費進入旺季，四季度、重大節日都是消費的小高峰。在中秋、國慶、春節這些節日之前，國家都會進行凍豬肉投放，保障豬肉供給。” 朱增勇說。

　　朱增勇表示，另一方面，今年六月份豬價開始反彈，八月份豬價呈現高位震蕩，現在豬肉價格平均在33-34元/公斤，總體來說還處于高位。而在這個時間點投放豬肉，主要目的是保障豬肉供給，尤其是在雙節到來之際，保證豬肉價格平穩。

　　朱增勇介紹，從供給端看，2011年至今，行業內出現了3次大幅度的產能去化與價格波動，尤其以由非洲豬瘟造成的影響最大。非洲豬瘟在為中國豬業帶來陣痛的同時，也促使產業必須轉型升級。

　　“與2015年相比，2021年豬肉產量占比降低接近5%，在總人口增長的背景下，反映出肉類消費選擇的變化。同時，生豬存欄減少約880萬頭，母豬存欄減少400多萬頭，但母豬生產效率有明顯提升。”朱增勇說。

　　近年來，中國豬業規模化水平顯著提升。養殖戶數量從2007年的超過8000萬戶降低至2020年約2000萬戶，年出欄500頭以上的規模戶占比由2007年的20%出頭提升至2021年的60%以上。統計數據顯示，全國豬企前20強合計出欄1.3億頭生豬，約占全國產能的20%，行業集中度顯著提升。

　　今年豬價經歷“過山車” 未來預期穩中略降

　　“上半年都是虧本狀態，6月開始能盈虧平衡，現在又能賺錢了。在3-4月的時候，豬價低迷，全國肉類庫存過多，豬飼料價格飆升，每養一頭豬還得虧錢。”杭州的一家養殖場負責人葉軍告訴天目新聞記者。

　　葉軍經營的養殖場，一年正常的滿負荷規模是10萬頭，今年大概養了5萬頭左右。“現在養得好的，一頭豬賺300元左右。去年底到今年初，部分養殖場縮減、關門，母豬存欄有所減少。”

　　2022年3月份豬價觸底后反彈，6月中下旬開始上漲明顯。截至8月第4周，生豬價格和豬肉價格分別為21.97元/公斤和34.08元/公斤，環比分別漲1.9%和0.9%，同比分別漲48.3%和36.7%，同時壓欄情緒和二次育肥現象再次增多。

　　這樣的豬價大幅波動，背后原因是什么？“去年五六月，是能繁母豬存欄量最高的時候，正好對應今年三四月份，生豬就會處于供給過剩的狀態，導致豬價處于低位，母豬存欄和生豬供應之間，有約10個月左右的滯后期。而去年7月份之后，能繁母豬的存欄量就開始調減，因此今年5月份以后，供給過剩的局面就逐漸改善，因此推高了價格。” 朱增勇說。

　　至于接下來豬肉價格的走勢，朱增勇預計，年內豬肉價格會較當前價格穩中略降。“當前，豬肉價格在高水平震蕩，預計未來總體價格是穩中略降的狀態。但是大幅下降或者大幅上漲的可能性比較小，因為從供給端來講，8月份以后，生豬出欄量就會季節性地增加，供給水平比較穩定。”